Das Early Harvest Olivenöl nativ extra unfiltered ist ein außergewöhnliches Olivenöl, das sich durch seine Gewinnung aus der frühen Ernte auszeichnet.
 
Es wird aus handverlesenen, grünen Oliven hergestellt, die zwischen Mitte Oktober und Mitte November geerntet und innerhalb weniger Stunden kalt gepresst werden. Die frühe Ernte führt zu einer intensiveren Konzentration wertvoller Inhaltsstoffe, was die doppelte Menge an Oliven im Vergleich zu herkömmlichen extra nativen Olivenölen erfordert und die Produktion begrenzt.
 
Durch den niedrigen Säuregehalt von 0,25 bis 0,45 bleibt die Qualität besonders hoch. Der Geschmack des Öls ist kraftvoll und zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination von Bitterkeit und Schärfe sowie ein frisches, fruchtiges Aroma aus.
 
Das Öl ist reich an zwei wichtigen bioaktiven Verbindungen: Oleacein, das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist, und Oleocanthal, das eine starke entzündungshemmende Wirkung besitzt. Diese Stoffe tragen zur Förderung der menschlichen Gesundheit bei, indem sie helfen, vor Krankheiten wie Alzheimer, Schlaganfällen und möglicherweise auch Depressionen zu schützen.
 
Die Bitterkeit auf der Zunge weist auf den Gehalt an Oleacein hin, während das pfeffrige Gefühl im Rachen nach dem Schlucken auf Oleocanthal zurückzuführen ist. Dieses hochwertige, kalt extrahierte und ungefilterte Öl bietet ein perfekt ausgewogenes, fruchtig-pfeffriges Geschmackserlebnis und ist ein besonderer Genuss für Feinschmecker, die auf höchste Qualität Wert legen.