Souvlaki – griechischer Klassiker vom Grill
Saftig, würzig und herrlich mediterran.
Souvlaki gehört zu den Klassikern der griechischen Küche. Zartes Schweinefleisch, aromatische Gewürze, gutes Olivenöl und ein Spritzer Zitrone sorgen für den typischen Geschmack – einfach, ursprünglich und unglaublich lecker.
Zutaten für ca. 4 Personen
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800 g Schweinefleisch, z. B. Schweinenacken
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3–4 EL natives Olivenöl extra
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2–3 EL Souvlaki-Gewürzmischung
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Saft einer halben Zitrone
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etwas Floros unbehandeltes Meersalz mit Zitrone und Bergthymian
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Holz- oder Metallspieße
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Das Schweinefleisch in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden.
2. Marinade zubereiten
Olivenöl, Souvlaki-Gewürzmischung und Zitronensaft miteinander verrühren. Das Fleisch dazugeben und gründlich mit der Marinade vermengen.
3. Marinieren
Das Fleisch abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Noch aromatischer wird es, wenn es mehrere Stunden Zeit zum Marinieren bekommt.
4. Souvlaki-Spieße vorbereiten
Die marinierten Fleischstücke dicht hintereinander auf Holz- oder Metallspieße stecken.
5. Grillen
Die Souvlaki-Spieße auf dem heißen Grill von allen Seiten kräftig anbraten und regelmäßig wenden, bis das Fleisch außen schön gebräunt und innen vollständig gegart und saftig ist.
6. Servieren
Die fertigen Souvlaki-Spieße mit etwas Floros unbehandeltes Meersalz mit Zitrone und Bergthymian abschmecken und nach Geschmack mit frischem Zitronensaft beträufeln.
Tipp: Dazu passen Tzatziki, griechischer Bauernsalat, Pitabrot oder knusprige griechische Ofenkartoffeln.
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