Saftiger Apfelkuchen mit mildem Olivenöl
Herrlich saftig, wunderbar aromatisch und ganz ohne Butter.
Mildes Olivenöl, frische Äpfel und eine feine Zimtnote machen diesen unkomplizierten Apfelkuchen besonders saftig. Ein einfaches Rezept mit mediterraner Note, das wunderbar zu Kaffee oder Tee passt.
Zutaten
-
4 Äpfel
-
1 Becher (ca. 200 ml) mildes Olivenöl
-
2 Becher Zucker
-
3 Becher Mehl
-
4 Eier
-
1 Kaffeelöffel Zimt
-
1 Päckchen Backpulver
-
1 Päckchen Vanillezucker
Wichtig: Für Olivenöl, Zucker und Mehl wird immer derselbe Becher als Maß verwendet.
Zubereitung
1. Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Teig zubereiten
Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver, Mehl und das milde Olivenöl miteinander zu einem feinen, sämigen Teig schlagen.
3. Äpfel unterheben
Die vorbereiteten Apfelstückchen vorsichtig unter den Teig mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Backen
Den Teig in eine vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft backen, bis der Kuchen eine leicht dunkle, goldene Farbe angenommen hat.
5. Garprobe machen
Mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Bleibt noch roher Teig daran haften, braucht der Kuchen etwas länger.
Der Zahnstocher darf jedoch leicht feucht herauskommen – durch die Äpfel bleibt der Kuchen innen wunderbar saftig.
Kleiner Tipp
Den Apfelkuchen nach dem Backen etwas auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest. So kann er sich setzen und bleibt durch die Äpfel und das Olivenöl herrlich saftig.
Passendes Produkt für deinen Apfelkuchen
