Das Early Harvest Olivenöl nativ extra ungefiltert von Thasos – ausgezeichnet als Produkt des Jahres 2025 – gehört zu den rarsten und hochwertigsten Olivenölen seiner Kategorie. Es wird aus der ersten Ernte der Saison gewonnen, ausschließlich aus handverlesenen, noch grünen Oliven, die zwischen Mitte Oktober und Mitte November geerntet und innerhalb weniger Stunden schonend kalt gepresst werden.
 
Da für ein Early-Harvest-Öl etwa doppelt so viele Oliven benötigt werden wie für herkömmliche Extra-Native, ist die Produktion naturgemäß limitiert – und die Nährstoffdichte außergewöhnlich hoch.
 
Mit einem Säuregehalt von nur 0,25–0,45 präsentiert es sich in absoluter Spitzenqualität: reich an Polyphenolen, ungefiltert und unverfälscht in seiner Struktur. Geschmacklich besticht es durch ein lebendig-frisches, fruchtiges Profil mit eleganter Bitterkeit und einer charakteristischen, pfeffrigen Schärfe – die Signatur echter Frühernte.
 
Die hohe Konzentration an Oleacein und Oleocanthal macht dieses Öl zugleich zu einem wertvollen Begleiter für eine bewusste Ernährung. Beide bioaktiven Verbindungen wirken stark antioxidativ und entzündungshemmend und gelten als Schlüsselfaktoren der mediterranen Lebensweise, die Herz, Gefäße und Gehirnfunktion langfristig unterstützt.
 
Bitterkeit auf der Zunge: Zeichen des hohen Oleacein-Gehalts
Pfeffriges Finish im Rachen: Ausdruck des Oleocanthal – ein Merkmal höchster Qualität
 
Ein Olivenöl mit Herkunft und Charakter für Kenner und Feinschmecker, die Naturbelassenheit, Reinheit und Authentizität schätzen – und die den Unterschied nicht nur schmecken, sondern spüren.